「生おせち」とは？
「生おせち」とは、いわゆる「冷蔵おせち」のことです。宅配のおせちは冷凍品が主流ですが、それに対して、冷蔵おせちは、冷凍せず「生」の状態で届いたり、テイクアウトできたりするため、一般的に風味が良く、できたてに近いおいしさを楽しむことができます。
冷凍されていない、生の状態で、作り立てのおせち料理を堪能したい！という方にはおすすめのジャンルです。
》参考：Oisix｜冷凍おせちvs冷蔵おせち！その違いと選び方とは
「生おせち」には、宅配と、持ち帰り（テイクアウト・ピックアップ）などの受け取り方法がある
「生おせち」は特に鮮度が大切なため、冷蔵の宅配便を使う方法の他にも、自分の足で取りに行くという方法が安心です。
年末のお買い物のついでに、お気に入りのレストランや料亭、ホテルなどに寄って受け取るのも良いかもしれません。
また、「生おせち」は特に、配送の場合、東京のホテルなら東京近郊にのみ宅配可能という場合が多いようです。お住まいの地域に届かない場合は、いっそご自身で受け取りに行くというのも手段の一つです。
「生おせち」商品の紹介
生おせちを予約販売している飲食店、ホテル、料亭などをご紹介します。
ホテルインターコンチネンタル東京ベイ：ホテル特選おせち
ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、デリバリーとテイクアウトのおせちを取り扱っています。
デリバリーまたはテイクアウトが選べる「ホテル特選フレンチおせちセット」は1月1日引き渡し限定で、できたてのおいしさが楽しめるおせち料理です。
おせちのお重のほかに、オマール海老やローストビーフといった温製料理や、デザートの金箔ロールケーキまでついてきます。このおせちセットがあれば、食卓が豪華で楽しいお正月になりそうです。
また、同じくデリバリーかテイクアウトが選べる「一人前プレミアムホテルおせち」は、今年初登場の商品のようです。定番の代表的なおせち料理12品目を一段のお重に詰め合わせ、さらに特選サーロインステーキがセットになっています。
例えば、おせちセットを注文しておいて、ホテルでゆっくりお正月を過ごすというのも、良いリフレッシュになりそうですし、お近くにお住まいの方は、お家にいながらホテルステイ気分を味わえるのではないでしょうか。
京都・老舗料亭「下鴨茶寮」：おせち2022
京都の老舗料亭「下鴨茶寮」でも、冷蔵の生おせちと、冷凍おせちをそれぞれ取り扱っています。「生おせち」については、京都を中心に、関西、中部、東海、四国、などに配送可能なようです。
関東も宅配が可能な地域があります。冷蔵品は甲信越については配送できないなど、エリアによって注文できる商品が異なりますのでご注意ください。
おせち料理のラインナップは約3万円（2〜3人前）から、約8.6万円（4人前）までと、予算に合わせて選ぶことが可能です。
京都の老舗料亭の一流の味をお家で楽しみながら、2022年をスタートさせるのも縁起が良さそうです。
》参考：下鴨茶寮オンラインショップ｜京都・老舗料亭 下鴨茶寮のおせち料理
割烹とんぼ（東京）：手づくり和風おせち
東京、墨田区吾妻橋にある「割烹とんぼ」の「手づくり和風おせち二段重（3～4人前・税込30,000円）」は、86年の歴史を持つ、老舗和食割烹の「手作り和風生おせち」です。
おせちに使う食材は東京・豊洲、器は京都・錦で仕入れたこだわりの素材を使用し、無添加の食材を丁寧に詰め合わせされています。
割烹とんぼでは、リーズナブルな15,000円、10,000円のおせちも予約ができるようです。
すし・創作料理チェーン店「一幸」手詰めおせち
すし・創作料理などの和食チェーン店一幸では手詰め生おせちを予約販売しています。個数限定のおせちもありますのでお早めにチェックすることをおすすめします。
また、おせちの購入特典として、一幸で使える5,000円のお食事券と、年越しそばのプレゼントがあります。一幸をよく利用する方には嬉しい特典ですね。
》参考：一幸の手詰めおせち
関東のふぐ料理専門店「とらふぐ亭」生おせち
関東に展開するふぐ料理専門チェーン店の「とらふぐ亭」では、お持ち帰り用の「生おせち」の予約を受け付けています。
定番おせち料理が詰められたお重のほかに、国産の高級とらふぐを使用したとらふぐてっさ（刺身）の「福久皿」と、「福巻寿司」も入った「ふく」づくしの縁起の良い豪華生おせちセットです。
12月31日の引き渡し予定で、店舗ごとに100セット限定となっているようです。詳しくは各店舗にてご確認されることをおすすめします。
》参考：とらふぐ亭｜生おせち
通販サイト「ぐるすぐり」では「新鮮生おせち」特集ページも登場
ぐるすぐりでは、新鮮生おせちの特集ページと人気ランキングが公開されています。
早くもタイムセールが始まっている、兵庫県神戸市のビストロガニオンが手がける洋風生おせちがランキングの1位となっています。（2021年11月5日時点）
先行予約の期間に予約すると、特典として「ガトーショコラ」がプレゼントされるのが嬉しいほか、ビストロならではのこだわりの無添加食材を使った美味しい料理が楽しめるようです。
気になった方はぐるすぐりの特設サイトをチェックしてみてください。
》参考：ぐるすぐり｜新鮮生おせち
まとめ
11月に入り、販売個数限定など人気のあるおせちは続々と販売予定個数に達し、予約受付を締め切るものも出てきました。
まだまだ2022年のお正月は「おうち時間」を過ごすという人が多くなりそうですが、そんな時に豪華で美味しい、新鮮でできたての「生おせち」があったら、素敵なお正月を過ごせるのではないでしょうか。
特に「生おせち」については作り置きができないので、作ることができる個数が決まっています。また、配送エリアも限られているため、ぎりぎりに注文を受け付けることが難しい商品なので、12月中旬には受付を終了するところがほとんどです。
気になる「生おせち」があったらお早めにご予約・お問い合わせをおすすめします。
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